Sayur Pepaya Muda kuah santan sering menjadi pilihan masakan yang saya buat saat dihadapkan dengan buah pepaya muda. Selain karena bahan pelengkapnya mudah didapatkan, cara memasaknya pun relatif praktis dan sederhana. Selain membanggakan rasanya yang gurih dan lezat serta tekstur pepaya muda yang renyah, salah satu keunggulan lain dari sayur ini adalah kandungan nutrisinya.
Pepaya Muda mengandung 26 kilokalori energi, 2,1 gram protein, 4,9 gram karbohidrat, 0,1 gram lemak, 50 miligram kalsium, 16 miligram fosfor, dan 0 miligram zat besi. Selain itu di dalam Pepaya Muda juga terkandung 50 IU vitamin A, 0,02 miligram vitamin B1, dan 19 miligram vitamin C dalam setiap 100 gram Pepaya Muda, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 76 %. Kandungan nutrisi pepaya muda ini masih ditambah dengan kandungan nutrisi pada santan yang kaya akan kalori, lemak, dan protein.
Bahan Dan Cara Membuat Sayur Pepaya Muda Kuah Santan
Kali ini, saya ingin berbagi rahasia resep sayur pepaya muda kuah santan untuk anda yang penasaran dengan sayur yang satu ini. Estimasi waktu yang dipelukan untuk memasak sayur ini dari tahap persiapan hingga proses memasak hanya kurang lebih 55 menit saja. Dalam satu resep di bawah ini bisa digunakan untuk 6 porsi penyajian.
Rahasia kelezatan masakan sayur pepaya muda kuah santan yang saya buat terletak pada santan yang saya gunakan. Setiap kali masak menggunakan santan, saya selalu memilih santan yang langsung saya peras sendiri. Bukan santan instan yang tersedia di supermarket. Tapi sejak hadirnya Sasa Santan Kelapa, saya mulai terbiasa menggunakanya. Setelah sekali mencoba, saya langsung jatuh hati. Sebab kualitasnya sama dengan santan yang saya peras sendiri. Ia memiliki aroma dan rasa se-segar kelapa yang langsung diperas. Makanya cocok untuk semua masakan. Tak terkecuali makanan dan minuman. Padahal Sasa Santan Kelapa itu tanpa pengawet lho.
Bahan dan Bumbu Sayur Pepaya Muda Kuah Santan ala Sasa Santan Kelapa
- Dua bungkus Sasa Santan Kelapa
- 400 gram pepaya muda
- 25 gram kacang tolo
- 10 buah petai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus Sayur Pepaya Muda Kuah Santan ala Sasa Santan Kelapa
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
Cara Memasak Sayur Pepaya Muda Kuah Santan ala Sasa Santan Kelapa
- Sebelum memulai memasak, siapkan wajan atau alat lain yang akan digunakan untuk memasak di atas kompor. Nyalakan dengan api sedang.
- Tuangkan minyak goreng (atau mentega jika ingin menggunakan mentega) secukupnya. Biarkan sampai minyak goreng panas (atau meleleh jika menggunakan mentega).
- Masukan bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah, petai dan cabai hijau. Tumis semua bumbu sampai matang dan harum.
- Tambahkan pepaya yang sudah diiris seperti korek api dan kacang tolo rebus. Aduk-aduk sampai pepaya layu.
- Tuangkan Sasa Santan Kelapa. Aduk hingga merata kemudian biarkan sampai santan mendidih.
- Bumbui dengan gula pasir dan garam. Aduk hingga bumbu larut.
- Masak sampai semua bahan matang.
- Angkat sayur kemudian sajikan pada wadah saji yang telah disiapkan.
Membuat Sayur Pepaya Muda Kuah Santan menjadi lebih mudah Sasa Santan, Aslinya Santan dan membuat masakan menjadi lebih gurih dan nikmat.
